兔子棗花饃做法

1、將麪糰揉好，搓成細長的梭形

2、梭形對摺，兩個尖角處為兔兔耳朵

3、在對摺後的上三分之一處彎折，用筷子夾出兔兔造型

4、兔兔基本成型

5、用刀切出嘴巴和尾巴，在耳朵上留印

6、用紅棗裝飾一下，就很美觀了。

材料

麪粉、酵母、棗

做法

1，和麪，發酵

2，發酵好後，揉麪排氣

3，把麪糰分成等量的劑子

4，將劑子搓成長條

5，將長條對摺，以底部為圓心團一圈，再向相反方向折去，長條的2個頭做成耳朵，按扁，轉彎處嵌入紅棗作為眼睛，在嘴、腿部位剪個小口，兔子饃胚就好了

6，饃胚醒10分鐘 ，鍋中水開，上籠蒸15分鐘，燜2分鐘，即可

食材明細

普通麪粉、清水、酵母、白砂糖、紅曲粉、巧克力醬。

1、將準備好的普通麪粉、清水、酵母、白砂糖分別稱好重量放入廚師機桶中。

2、將廚師機桶安裝在廚師機上，安裝好和麪鈎，將抬起的機頭放下，聽到“咔噠”一聲表示機器已鎖緊，接通電源。

3、啟動廚師機，先選擇1檔低速將食材攪均勻。

4、再選擇3檔高速繼續攪拌麪團。

5、3檔揉5分鐘左右後麪糰已被攪拌至特別柔軟和光滑。

6、從廚師機桶中取出揉好的麪糰用手滾圓。

7、將揉好的麪粉分成二份，一份約450g的白麪團，另一份約260g的麪糰中加入少許紅曲粉揉成紅色麪糰。

8、將兩種顏色的麪糰分別平均分成15個小麪糰滾圓。

9、取一份白色小麪糰，用擀麪杖擀成舌狀。

10、再取一份紅色小麪糰，同樣用擀麪杖擀成舌狀，紅色麪糰的尺寸建議擀得比白色麪糰小一圈。

11、將擀好的紅色麪皮疊加在白色麪皮上，用擀麪杖輕輕擀幾下，讓兩種顏色的麪皮粘合得更好。

12、用刀從中間對半切開，頂端留四分之一處不要切斷。

13、將麪皮從下向上捲起。

14、快捲到頭時預留下耳朵的部分，再向後對摺。

15、背後用手捏緊。

16、耳朵中間用牙籤壓一下，稍做整形。

17、做好後放在墊了油紙的蒸鍋篦子上進行發酵。

18、大約發酵至二倍大小時冷水上鍋蒸15分鐘左右關火，關火後燜3分鐘左右出鍋。

19、出鍋後用融化的巧克力畫上表情。