大貢花饃做法

主料：麪粉500克，豆沙餡200克

配料：鮮酵母8克，清水240克，鮮蛋黃1個

做法

1、鮮酵母用240克清水浸泡5分鐘攪拌均勻成酵母水。

2、把酵母水逐漸倒入麪粉中，邊倒邊攪拌，直到呈雪花狀盆中無干麪粉，再用手揉搓成均勻的麪糰，蓋濕布餳發至麪糰原體積2倍大，麪糰內部呈蜂窩狀。

3、發酵好的麪糰放到案板上揉搓至麪糰內基本無氣泡，分割成2個約270克和2個約100克的麪糰，豆沙餡也分成兩份粘少許乾麪粉搓圓。

4、取一個大的麪糰，用擀麪杖擀成圓片，包入豆沙餡把口收嚴後搓圓，再用手掌按扁。

5、小的麪糰取1/2搓成長條形，用餐刀刀背間隔1釐米壓出痕跡，再把長條翻轉90度，用刀背再壓一次成串珠狀。

6、把做好裝飾串珠抹少許清水沿扁圓形面坯的底部粘好。

7、小麪糰剩下的部分分成2份，分別搓成中間細兩頭粗的樣子，粗的部分用剪刀剪出麥穗的形狀。

8、剪好的麥穗整理一下，底部用搓細的面紮起來，再做一個小蝴蝶結粘在打結處。

9、最後把麥穗束抹少許清水粘在扁圓形面坯上面，再用剪子沿扁圓形的麪皮上面剪出一圈花紋成花饃生坯，另花饃坯子一個也同樣做好，蓋濕布餳發20分鐘。

10、餳好的花饃生坯入蒸鍋大火燒開轉中小火蒸20分鐘關火，3分鐘以後再開蓋取出。

11、蛋黃打散，用刷子把蛋黃液刷在麥穗和底部的裝飾串珠上，放入烤箱200度上下火烤10分鐘取出。

大貢花饃做法

1、發酵粉用温水泡開

2、和麪：一邊倒發酵水一邊用筷子攪拌成面穗直到沒有多餘麪粉為止

3、用手和成光滑的麪糰蓋上保鮮膜放入温暖處等待發酵

4、面發兩倍大就可以了

5、把發好的面揉成光滑的麪糰

6、分成劑子

7、揉成圓圓的饅頭柸

8、做個小花

9、把花放在饅頭上輕輕往下壓一下

10、花兒和饃饃都做好了

11、饃柸二次醒發20分鐘左右就可以了上鍋蒸了，開鍋後蒸20分鐘關火再虛蒸5～6分鐘就可以出鍋了。

12、白白胖胖的大花饃饃出鍋了

大貢花饃做法

主料麪粉200克，酵母三克，白糖50克，步驟一準備好食材，酵母麪粉，少量，白糖2和好面，三放發酵，兩倍大是發酵，發在排一下空氣，5搓，成長條6對着捲起來，7，用筷子夾一下，行半個小時把放入蒸鍋蒸好的樣子。