麥芽糖漿屬於反式脂肪嗎

麥芽糊精不是反式脂肪酸。

麥芽糊精，是一種多糖類食品原料，是一種介於澱粉和澱粉糖之間的低轉化產品。外觀上白色或略帶淺黃色的無定形粉末，無肉眼可見雜質，具有特殊氣味，味道上不甜或者微甜。麥芽糊精可形成凝膠結構、持留水分，常用作質構改良劑。