麥芽糖漿護色嗎

護色

麥芽糖漿可以輔助上色，但是單獨上色的效果不好，因此要搭配冰糖一起使用。冰糖在鍋內小火翻炒成粘稠的金黃色，將麥芽糖放入鍋中。