山東大包子的做法

做山東大包子首先要去發麪，用麪粉加入適量的酵母再加入温水和成軟和的麪糰，發至麪糰兩倍大。利用發麪的時間準備包子餡。豬肉剁成餡加入葱花姜未生抽老抽調好，包好後長勁兒上鍋蒸大概二十五分鐘即可

山東大包子做法步驟如下：

1、 將激活的酵母水倒入麪粉中揉成光滑的麪糰，發酵至原來的25倍大。

2、 將五花肉洗淨。

3、 白菜洗淨。

4、 乾粉條用開水燙軟。

5、 五花肉切小丁。

6、 葱姜切成泥放入碗中。

7、 將鍋預熱，放入五花肉炒至變色。

8、 加入胡椒粉，醬油，甜麪醬，料酒，糖，鹽炒勻。

9、 白菜切小丁，撒些鹽醃二十分鐘後擠去多餘水份。

10、 將粉條煮五分鐘撈出過涼後切成小丁。

11、 將所有餡料放在肉裏抖勻。

12、 將麪粉分成若干份，擀成中間厚周圍薄的皮。

13、 包入餡料。

14、 包成包子放入涼水鍋中再醒半小時。

15. 半小時後開大火，水開後蒸十五分鐘，關火燜五分鐘即可開蓋食用。