最簡單蘿蔔纓子的醃製酸菜方法

蘿蔔纓子最簡單的醃製方法和酸菜的醃製方法大同小異。首先把蘿蔔纓子洗乾淨晾到微皺，用一個乾淨無油的鍋燒開一鍋適量的水，往鍋裏放點鹽殺菌把蘿蔔纓子放進去用筷子拌一下變色撈起，放進準備好的容器裏， 鍋裏的水稍微放涼一點倒進容器放陰涼處一個星期可以食用。

食材：

蘿蔔纓子5000g、鹽500g

步驟：

將洗好的蘿蔔葉，在常温下曬至半乾，然後切碎並拌鹽進行揉搓，最後放進罈子裏，罈子裏面要放一層壓實一層，一直壓到壇口，最後罈子口用塑料袋蓋上，並用繩子將壇口扎嚴，蓋上壇碗，周圍用水或蠟密封即可，過2-3周後即可食用，食用前，要對酸菜進行檢查，如果出現長毛或者異味，都不要食用，可能哪個環節沒有做好，需要重新醃製。