麻圓怎麼炸才能空心

1、先把70克白糖用170克的熱水完全化開後，加到準備好的250克糯米粉裏面，攪勻揉成麪糰，蓋上蓋子讓麪糰靜置醒發十分鐘。

2、把醒好的麪糰分成一個個乒乓球大小的劑子，粘滿芝麻備用，如果粘不住可以沾一點點水搓勻再粘。

3、在鍋裏倒油，燒到四成熱的時候把麻球下鍋小火慢慢炸，炸的時候需要時常翻動讓它均勻受熱，等麻球浮起來的時候用木鏟輕壓，反覆幾次後麻團鼓起，炸至金黃色後可以撈出來了。