豬油裏有白色顆粒是什麼原因

豬油上面長白點屬正常情況，通常熬豬油時為了獲得更多的出油量，會選擇用豬板油作為原料，因為豬板油的脂肪組織是由少量蛋白質和水的組織基質所構成。

這些肥肉在加熱的作用下，油脂會不斷從脂肪組織細胞中釋放出來，大部分水分去除，剩下的含蛋白質的脂肪殘留物就成了豬油渣。

豬油在冷卻狀態下凝住了會產生白色顆粒狀，但是是在温度低的情況下會產生，所以不用擔心，不成顆粒狀也可以食用。