平菇包裝裏發白是怎麼回事

有二種情況：

1，在發菌期淌水的，且是色澤白色，濃稠狀，似有蠟色，是酵母菌污染所致，這樣的菌袋會失敗。

2，菌絲即將滿袋或已經滿袋，是菌絲成熟前的標誌，等顏色轉黃了，即進入了出菇價段。

菌類生長時是先進行菌絲體生長，再向外生長出我們平常食用的部分.你看到的白色霧狀物質是食用菌的菌絲體.菌絲體是用來吸收營養的.