手把肉蘸料怎麼調製
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準備材料:二荊條、鹽、香菇小醬、胡豆瓣、花生、菜籽油、紅糖。
一、二荊條去蒂,洗淨,瀝乾水分,再用廚房剪刀剪成小段。
二、將二荊條放入料理機,攪碎備用。
三、放入鹽、紅糖、香菇醬攪拌均勻。
四、幹胡豆瓣去殼,洗淨,瀝乾水分。
五、花生去掉花生衣。
六、起油鍋,將胡豆瓣、花生炸香。
七、炸香的胡豆瓣、花生、炸胡豆瓣所用的植物油均放入二荊條混合物。
八、攪拌均勻,豆瓣醬就做好啦。
九、將豆瓣醬放入罈子裏儲存即可。
方法一:生抽 100克、薑末少許、雞湯 200克、糖、鹽、味精、麻油、葱末、五香粉。
方法二:花生醬、芝麻醬、花生碎、蒜碎、香菜碎、花椒碎、芝麻、麻油、紅油、花椒油、生抽10克、老抽20克、鹽、雞精、味精、糖
方法二中的花生醬及芝麻醬用麻油化開比用水化開好。
方法三:山韭菜花,沙葱醬,加味精。穩定非常鮮美。