東北八大件都有什麼 - 吃的

東北八大菜有：

松鼠魚、四喜丸子、殺豬菜、小炒笨豆芽、羅漢肚、燻雞、虎皮肘子和蒸肉。

殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色。地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。

“殺豬菜”在保持原風味的同時，其製法已經有了改進，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有“燈籠掛(全套豬下水)”。

蒜泥白肉：大塊的豬肉烀熟後切成大片，蘸着鹽面或蒜醬吃，解膩增味，最是原汁原味的鮮香。

蒜泥護心肉：就是豬心臟和肝臟之間的那部分肉，口感筋道，同樣要蘸蒜醬吃才好。

柴骨肉也作拆骨肉：是從大骨頭上剔下來的純瘦肉。説“拆”，是指大塊的瘦肉要用手撕開説“柴”，是因為這肉烀熟後肉絲分明賣相好看。蘸料由醬油、醋、辣椒油、蒜泥、芥末、腐乳、麻醬等調製而成。

東北八大件都有什麼，吃的

年貨主食“八大件”：雙色年糕、桂花糯米藕、黃油棗泥福祿壽餅、椰蓉喜字餅、山東烤餑餑、豆沙包、烤饅頭、銀絲捲。 如果是純老北京，而且年紀比較大的，送八大件兒應該比較認。就是八種點心，不過事兒多的老北京不興叫點心，要叫餑餑。不過估計這年頭這麼講究的人不多了。 北式糕點，歷史悠久，品類繁多，滋味各異，其中以京八件為人們所稱道.京八件有大八件、小八件和細八件之分.八件是採用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄乾等八種餡心，外裹以含食油的面，放在各種圖案的印模裏精心烤制面成。形狀有腰子型、圓鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多種多樣且小巧玲瓏。入嘴酥鬆適口，香味純正。特製是細八件，製作精細層多均勻，餡兒柔軟起沙，果料香味純厚。外型也有三仙、銀錠、桂花、福、祿、壽、喜桃等八種花樣，是京式糕點中的優質產品 。