鵪鶉蛋燒山藥的做法

材料

皮肚250克，鵪鶉蛋10個，山藥20克，木耳、香菇各5克，花菜10克，小肉丸50個。調料食鹽5克，味精10克，雞精10克，胡椒粉3克，高湯500克，豬油10克，豆油10克。

做法

1、將皮肚冷水泡發後切成長4釐米、寬2釐米的菱形，入沸水中焯20秒撈出待用。

2、山藥、菜花都切成2釐米見方的小丁備用。

3、取鍋加入高湯，加豬油、豆油，小火熬至乳白色，加入皮肚、鵪鶉蛋、山藥、木耳、香菇、花菜、小肉丸小火燒至皮肚綿軟即可放鹽、味精、雞精、胡椒粉調味出鍋。

鵪鶉蛋燒山藥的做法

主料鵪鶉蛋130g山藥210g輔料油適量鹽適量葱段適量生抽適量味精適量步驟1.食材：鵪鶉蛋、山藥（已洗淨去皮切片）、葱段2.取平底鍋置火上倒油燒熱，打入鵪鶉蛋煎至兩面金黃，盛出待用。

3、另鍋倒油燒熱，下入已切好的山藥翻炒一下。

4、隨後，合入煎好的鵪鶉蛋翻炒一下。

5、接着，加適量的清水煮開，煮上2——3分鐘。

6、然後，加適量的生抽。

7、加適量的鹽。

8、加適量的味精。

9、調味炒勻。

10、最後，擱入葱段，即成。11.出鍋裝盤。