鵪鶉蛋的各種花式做法

原料：西蘭花150克、幹銀耳15克、鵪鶉蛋6～8個、水澱粉適量、鹽適量。做法：幹銀耳用水泡發，西蘭花掰成小朵洗淨，西蘭花梗切成片，鵪鶉蛋煮熟去殼

鍋中燒開水，將西蘭花放入焯半分鐘撈出，過一遍涼水泡發的銀耳去根、洗淨後撕成小朵

鍋熱後倒油，下少許葱姜碎爆香，倒入銀耳，加水翻炒

隨後倒入西蘭花翻炒

倒入鵪鶉蛋炒勻

調入鹽，倒入水澱粉，炒勻至湯汁收濃即可。