大圪糝的做法大全
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主料:
母雞1只
幹麥仁150克
麪粉50克
輔料:
葱1棵
姜1塊
香菜1棵
配料:
胡椒粉適量
八角4個
精鹽10克
醋1
生抽1勺
做法:
1、 現殺老母雞一隻,鍋裏放足量清水,燒熱後約50度將雞泡一會。
2、 麥仁用清水泡上。
3、 温水倒出,鍋內重新加水。
4、 放整葱和姜,姜切大塊。
5、 大茴,花椒,香葉放煮料盒。
6、 料盒投入鍋內,開始燉雞。
7、 約1小時後,雞肉熟透,可用筷子輕鬆插入。
8、 雞肉撕掉,取出放盤,雞架繼續留鍋裏。
9、 放入麥仁。
10、 燉約一小時,撈出雞架和調料。
11、 麪粉加水勾成薄芡。
12、 芡汁淋入鍋內,攪拌。
13、 香菜洗淨切碎。
14、 待鍋內粥湯再開時加入生抽,醋,鹽和胡椒粉繼續燉5分鐘停火。
15. 撈出的雞肉撕成絲放入碗內。
16.、 盛入粥湯。
17、 撒香菜即可食用