大兵炒菜的做法大全

小炒肉絲

材料：

肉絲 1 把，白菜 1 片，較小洋葱 1 個，水發木耳 2 大朵，紅尖椒半個，薑絲 1 小撮，葱段適量。

調料：

澱粉 1 湯勺，鹽、料酒、味精、生抽適量，香油 1 小勺。

1、肉絲、澱粉、一點點料酒混合抓勻。白菜洗淨、擦乾，裁去葉留幫，切成5釐米長的段，順菜筋改刀成0.5釐米寬的絲木耳切絲洋葱去外皮，洗淨切絲紅尖椒縱切絲。

2、炒鍋裏放油燒至七八成熱，保持中火，放入薑絲和肉絲，用鏟子撥散，肉絲發白時加入生抽翻炒。

3、看生抽色裹住肉絲時，放入白菜和木耳，翻炒1分鐘，放入洋葱絲、紅尖椒絲翻炒，待洋葱絲稍軟關火，放鹽、味精、香油、葱段拌勻盛盤。