用葡萄乾怎麼做葡萄醬

葡萄600g，麥芽糖150g，細砂糖80g，檸檬半個，水200ml。

設備：家用榨汁機、電砂鍋或陶瓷內膽燉鍋

步驟：1、將檸檬洗淨後切片，在果汁機榨汁備用。

2、葡萄洗淨去剝皮去籽。葡萄籽可丟棄（或者做葡萄籽面膜，這裏不詳述），將葡萄皮跟果肉分別盛放備用。

3、葡萄皮放入電砂鍋或陶瓷內膽燉鍋加水煮沸，再改小火繼續煮到汁液顏色變深。用濾出葡萄皮，將殘留的汁液擠出與葡萄果肉混合，加入檸檬汁，一起倒入鍋內，中小火煮沸。

4、轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，為避免糊鍋，要邊煮邊攪拌！等麥芽糖全部融化後，再添加細白砂糖，用非金屬器具邊煮邊攪拌，直至醬汁呈現濃稠狀即可。

備註：葡萄含的水分較多，果膠比較少，可另準備2g果凍粉與水調勻，等葡萄醬快要收乾的時候倒入鍋內煮沸，使葡萄醬更濃稠。本着自然健康的原則，建議不要使用金屬容器製作和盛放果醬。