錫紙烤豆花的正宗做法

食材：嫩豆腐300克，肉末適量，鹽適量，豆瓣醬適量，醬油1勺，蠔油半勺，葱適量，蒜適量，姜適量。

1、嫩豆腐1塊300克的。

2、錫紙放碗裏， 折出一個碗的形狀，把嫩豆腐用勺子， 一勺一勺的裝入錫紙碗裏， 放在烤盤上。

3、油、加蒜末，薑末，炒香。 放入肉末、切碎的大頭菜，炒香。加豆瓣醬，1勺醬油，半勺蠔油。

4、肉末炒好，放豆腐上。 淋入香醋、撒辣椒粉、孜然粉。把錫紙包裹着豆腐。 入烤箱200度， 25分鐘。

5、出烤箱後， 面上撒葱末， 香菜末、喜歡辣的， 淋上辣椒油即可。

原料：內酯豆腐、洋葱、肉末、香葱、料酒、蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒粉、花椒粉、食鹽、老抽、豆瓣醬、生抽、蠔油、洋葱。

第1步、起鍋先炒香葱末，倒入肉末，來一點料酒去除腥味，肉末炒熟以後備用。

第2步、碗裏面放一勺蒜末、一勺小米辣、一勺白芝麻、一勺辣椒粉、半勺花椒粉，用熱油往上面一澆，攪拌均勻。

第3步、放入食鹽、豆瓣醬、老抽、生抽、蠔油，再來一點清水攪拌均勻。放入預熱好的烤箱，230度烤20分鐘。

豆腐一塊切成小塊

步驟 2

錫紙盒底抹一層油

步驟 3

兩勺生抽、一勺孜然粉、一勺辣椒粉（喜歡吃辣的可以多放點）、一勺蠔油，蒜末加入攪拌均勻

步驟 4

豆腐鋪底一層上面倒入調料

步驟 5

錫紙盒上再蓋上一層錫紙，烤箱200度烤25分鐘

步驟 6

灑點芝麻和葱花就可以吃啦