四季豆炒肉王剛

主料:

四季豆300g

輔料

豬肉200g、蒜5瓣、鹽1勺、料酒1勺、生抽1勺、糖半勺、胡椒粉5g、花椒粉5g、澱粉1勺、辣椒2個

步驟:

1、將四季豆的老筋撕去然後切成細條，肉也切細條用胡椒粉花椒粉鹽和生抽糖雞精和少許的澱粉醃製入味，蒜剁成蓉備用。

2、 鍋裏面倒入適量的水，燒開後淋幾滴的油，然後將切成細條的四季豆放入，看焯燙變色就馬上撈起來。

3、 接着，洗淨鍋，熱鍋冷油將醃製好的肉絲和蒜蓉一起放入快速翻炒變色。

4、 馬上將焯燙過的四季都放入，加入調料，一起快速翻炒均勻。

5、 最後撒入幹辣椒少許增味點綴即可出鍋。

食材:

四季豆300g、食鹽1勺、料酒半勺、醬油1勺、葱5g、花椒5g、雞精5g、柿子椒1個

步驟:

1

四季豆去筋掰成段，鍋中水燒開，倒入切好的四季豆焯水一下。焯個2到3分鐘撈起來，四季豆不太容易熟，最好焯一下水

2

把肉切成肉片備用

3

鍋中底油，油熱放葱段，花椒爆香一下，倒入肉片煸炒開至肉肉片發白，少滴幾點料酒和醬油

4

倒入焯過水的四季豆，加入適量鹽、辣椒大火炒個3-4分鐘即可

5

出鍋前加點雞精就可以了

1、準備材料，四季豆切開，瘦肉切片，放入澱粉，醬油，花生油，鹽，醃製20分鐘，小紅椒切小圈，蒜米去皮拍爆

2、起鍋熱油，先把蒜米，和小辣椒下入鍋炒出味道

3、接着放入四季豆，翻炒均勻

4、炒幾下之後下鹽，和加入適量的水，蓋上蓋子煮7分鐘

分鐘後開蓋子推向一邊，放入瘦肉炒幾下

6、炒均勻後，蓋上蓋子煮5分鐘左右就好了

7、起鍋前加入適量的醬油，翻炒均勻就可以起鍋了

8、完成了