怎樣淹蘿蔔條最好吃

醃蘿蔔條，我們打，蘿蔔洗淨切成兩釐米的薄片然後再把它們切成三釐米的，條狀，放上鹽，搓一搓，殺出水分，可以放在篩子上面，兩天後一來放在瓶子裏，放上花椒薑片，少量鹽，過半個月以後就可以吃了，清脆爽口

原料：

青蘿蔔1000克

香油5克

鹽適量

味極鮮10克

辣椒麪5克

醋4克

五香面4克

做法：

1

將青蘿蔔洗淨，晾乾表面的水份，切成長條

2

放到乾淨的網架上，放在有陽光的地方曬乾

3

曬了2天就曬乾了

4

將曬乾的蘿蔔條，放在温水中清洗掉灰塵

5

浸泡10分鐘

6

擠幹水分，放入鹽，辣椒麪，香油，醋，五香面，味極鮮

7

用手攪拌均勻，醃製1小時即可

【醃蘿蔔】

【基本食材】青蘿蔔，食鹽，白糖，生抽，香醋，冰糖，香葉，八角，花椒，姜，小米椒

【製作步驟】

1、首先準備幾個青蘿蔔，我這裏大約一共是三斤的量，往裏面淋入少許的清水，再撒上一些食鹽，利用食鹽的摩擦性，把蘿蔔的表面清洗一遍。

2、蘿蔔清洗乾淨之後，切去兩端，再把外皮不好的地方削掉，再把蘿蔔切成薄片。也不用切得太薄，厚度大約0.5釐米。切片以後再改刀切成條兒。也不用切得太細了，粗一點吃起來更過癮，全部切好以後，放入一個大一點的盆中。

3、我們這裏是三斤蘿蔔的量，加入15克的食鹽，15克白糖的比例，加入食鹽和白糖，加入食鹽，可以快速的殺出蘿蔔裏的水分。加入白糖可以去除蘿蔔的辛辣味兒，然後下手把它抓拌均勻。這裏可以多抓拌一會兒，抓拌到蘿蔔裏面，沒有食鹽和白糖的顆粒就可以啦。拌勻之後放在一旁醃製三個小時以上。

4、接着在無水無油的鍋中加入150克清水，200克的生抽，80克香醋，20克冰糖，兩片香葉，兩個八角，一小把花椒，開大火把料汁煮開，攪拌一下，讓冰糖融化，燒開以後放置晾涼備用。

5、接下來準備一塊兒姜，把它切成薄片，再切成細絲，再準備一把小米椒，洗乾淨之後晾乾表面的水分，切成辣椒圈，最後準備一頭大蒜切成蒜片。全部切好放入盤中備用。

6、三個小時以後蘿蔔也醃好了，醃出來很多的水分，像這樣非常的柔軟就可以了