全麥麪包為什麼很硬

全麥麪包硬是因為全麥麪包的主要成分為沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麪粉，這種麪粉中的麩皮會讓全麥麪包稍微比其他麪包硬一點，並且口高相對來説更加粗糙。全麥麪包有很高的營養價值，經常吃全麥麪包對身體有一定的好處。全麥麪包含有很高的維生素b和粗纖維，這些成分對疲倦、腰痠背痛、食慾不振有一定的好處。

全麥麪包不不是很硬那是你的配方有問題。所有的全麥麪包不可以100%的全麥最多加到30%的全麥，如果你用全部的100%全麥做，那就會很硬。因為他發的不夠，它的筋度不夠，蛋白質含量不夠。