淡奶打發能做蛋糕嗎

可以的。

淡奶油蛋糕的材料：淡奶油、雞蛋、低筋麪粉、細砂糖。

淡奶油蛋糕的做法：

1、雞蛋的蛋白和蛋黃分開。

2、蛋黃里加入20克細砂糖，攪打均勻。

3、加入淡奶油，攪打均勻，全程使用電動打蛋器即可。

4、篩好麪粉。

5、用橡皮刮刀翻拌到無干粉，再用電動打蛋器攪打均勻。攪打後的蛋黃糊比較稠厚，有點像淡奶油完全打發的狀態。

6、蛋白分三次加入剩下的細砂糖，打發到乾性發泡（即提起打蛋器，蛋白呈短小直立的尖角狀態）。

7、先盛一半蛋白，和蛋黃糊翻拌均勻，拌勻後再全部倒入剩餘的蛋白中，完全翻拌均勻即可。（要注意翻拌手法，要用橡皮刮刀像炒菜那樣翻拌，不能畫圈）。

8、將拌好的蛋糕糊裝入裱花袋，擠進蛋糕杯裏，8-9分滿。

9、放入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤18分鐘。