求武漢羅氏面窩配方

食材：大米500克，黃豆150克。輔料：生薑30克，香葱50克，菜籽油1500克（炸制用），鹽2克。

1、黃豆和大米分別浸泡，大米浸泡6小時，黃豆泡至能洗下皮。

2、黃豆和大米用攪拌機打成米漿，加入鹽，加入切碎的生薑和香葱，拌均勻備用。

3、鍋中燒油，放入面窩勺一起加熱。

4、油温約七成熱，舀一勺米漿倒入面窩勺，放入油中炸制。

5、面窩自動脱模，再次舀一勺米漿放入面窩勺中，入油鍋炸制。

6、炸制酥黃且中間部分焦脆。

7、逐一炸完全部米漿，瀝油即可食用。