武漢熱乾麪的正宗做法調料配方

主料：

鹼面150～200g，辣蘿蔔（丁）

配料：

芝麻醬，芝麻油（或香油），葱花，滷水，姜少許，蒜少許，生抽，老抽，陳醋，鹽，胡椒，味精

武漢熱乾麪的做法 ：

1、辣蘿蔔切成小丁，切成碎狀，越小越好，姜蒜切末，加入一碗温水浸泡，10分鐘左右即可

2、將香油（最好是芝麻小磨香油）調芝麻醬，呈糊狀，一定要夠黏稠才好，芝麻油要留一些

3、取家用炒菜鍋，加入半鍋水，燒開，調至小火，將面倒進鍋中，30秒關火，一定要快

4、調佐料：調味順序是鹽，味精，胡椒，姜蒜水，生抽，老抽，（醋），滷水，辣蘿蔔丁，芝麻醬，葱花，香油

5、將麪條和佐料拌在一起就可以吃了。