湛江大蝦乾的正宗做法

食材：

蝦乾200克、香菜、小米椒、大蒜、生薑、花椒、豆瓣醬、白糖、生抽、料酒等。

做法：

1、先把蝦乾清洗乾淨，可以適當泡一下

2、小米椒切小段、大蒜切片和生薑切絲，香菜切小段備用，先把小米椒、大蒜和生薑下鍋煸香，加入花椒和一勺豆瓣醬，大火炒香，然後倒入蝦乾翻炒一會

3、加入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖，翻炒均勻。（白糖可以根據自己的喜好選擇加與不加）

4、倒入半碗清水，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，最後撒上香菜和白芝麻，大火收汁即可出鍋享用。

把水燒開，放入紅棗和薑片，用中火煮3分鐘，充分把薑汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。

2，放入切好的白蘿蔔條，中火煮3分鐘，這時白蘿蔔基本已經酥軟

3，放入已經泡好的幹蝦，因為蝦是鹹的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入葱花

好了，可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。一道鮮美的幹蝦蘿蔔湯就做好了