正宗福建蝦羹的做法

用料

乾貝30克  

海蠣10個  

蝦仁  

魷魚乾  

荷蘭豆  

花菜  

青筍  

雞蛋1個  

做法步驟

步驟 1

蝦仁洗淨開背清理備用，乾貝、魷魚乾洗淨泡水備用，海蠣抓地瓜粉備用

步驟 2

青筍、荷蘭豆、菜花洗淨切丁，焯水備用

步驟 3

雞蛋取蛋清備用

步驟 4

乾貝泡發後用刀背拍成絲，魷魚乾泡發後切絲

步驟 5

加入水，將泡發乾貝的水一同加入，加入乾貝和魷魚絲做湯底，加入少許薑絲，加入原材料

步驟 6

用生粉（土豆粉）勾芡，緩慢加入蛋清，勾芙蓉芡

步驟 7

加入雞粉，鹽，胡椒粉調味即可