超市賣的糖醋蒜為什麼是白的

因為沒有加醬油醃製，加了米醋，所以是白色的。

黑色的糖醋蒜，是用醬油做的，這個必不可少，此外還會搭配一些香辛料，因為長時間浸泡在料汁當中，所以蒜的外皮變黑，裏面的蒜則是黃黃的顏色白色的糖醋蒜，它是不需要加入醬油的，而且用料也要少一些，基本上只需要米醋、鹽還有白酒這些就可以了，相對來講更純粹一些。