韭菜的做法大全不用麪粉

主料:

小河蝦400克

輔料:

韭菜200克，自制調味汁適量，姜5片，幹辣椒1個

— 烹飪步驟 —

1· 鍋入油（適量多半勺） 先下辣椒炸香 再入薑絲 最後放入小河蝦 多炒一會

2· 河蝦出香味倒入自制調味汁（1勺蠔油，2勺生抽，半勺料酒，半茶匙鹽拌均勻，翻炒均勻

3· 放入韭菜，此時大火快炒 一是讓韭菜變熟變軟，二是炒出水分瞬間蒸發保證韭菜口感，翻炒一分鐘左右即可

韭菜的做法大全不用麪粉

韭菜炒鴨血

1、鴨血切成一釐米見方的塊，用開水焯熟備用。

2、黃豆芽也用開水焯熟韭菜洗淨，切段。

3、鍋裏倒油，四成熱時，放入薑絲，蒜片炒香。把焯熟的鴨血放入，用中火翻炒2分鐘，加鹽和胡椒粉、料酒。

4、最後把韭菜和黃豆芽放入，翻炒均勻即可出鍋。

四鮮韭菜盒子

材料：麪粉，海米，粉條，雞蛋3個，韭菜，黑木耳，葱，姜，鹽。

做法 1.雞蛋打散，加少許鹽，鍋內放油，油熱後放雞蛋液，用筷子迅速撥散炒成碎塊.。

2、海米提前用熱水泡一小時，淋幹備用，黑木耳提前泡發(最好用開水淖一下水)。

3、粉條用開水煮軟切碎，海米切碎，雞蛋也切一下，韭菜切小段，黑木耳切碎，把這幾樣放一個盆中

4、葱切葱花，姜切末，鍋中放油，放入葱花和薑末爆香。把爆香的油倒入盛有關粉條韭菜等的盆中，加適量的鹽和餃子餡調料，拌勻成餡。

5、麪粉中加入適量的開水，用筷子攪拌均勻，涼後加適量清水用手和成稍軟的麪糰。

6、切成幾個劑子，擀成片，包餡，捏合，捏出花邊。

7、用一個平底鍋，抹少許油菜，油熱後放入生坯，煎至兩面金黃即可。

烤三色

材料：韭菜、韭黃、鹽、孜然、辣椒麪、油、白芝麻少許。

1、韭菜和韭黃去掉頭部的外皮後洗淨。

2、鍋中倒入適量清水，大火加熱，水沸騰後關火。把韭菜和韭黃放入，大約20秒鐘之後，撈出瀝乾備用。

3、將韭菜和韭黃從根部開始捲起，捲成圈狀，用竹籤串起

4、烤盤鋪上一層錫箔紙，放入韭菜卷。用刷子刷上一層油，均勻地撒上孜然、辣椒麪、鹽和芝麻。烤箱預熱後，放入烤盤，180度，烤3分鐘即可。

燙韭菜

材料: 韭菜、蒜、醬油膏、糖、蒜末少許、香油少許。

1、韭菜放入沸水中氽燙30秒，撈出切小段。

2、將調味料與蒜末拌勻，淋在韭菜上即可。

韭菜煎雞蛋

材料：韭菜、雞蛋、鹽、油。

1、韭菜洗淨水瀝水切碎，雞蛋打勻放入鹽與韭菜拌勻。

2、油鍋燒熱，倒入雞蛋，用旺火煎，邊煎邊將邊緣部分打攏到中心部分至圓形。

3、雞蛋燒至七成熟，顛翻一下將蛋 煎成黃色後，用筷子插一下無蛋汁浸出即可。

韭菜的做法大全不用麪粉

答:韭菜的做法大全也能用到麪粉。

比如説韭菜餡兒合子、韭菜餡兒餃子、韭菜餡餛飩……等等的韭菜美食。

在我的老家，還有一種關於韭菜的美食，就是把韭菜花醬和蕎麥麪放在一起攪拌均勻，通常是一斤蕎麥麪粉放100克韭菜花醬就可以了，加入温水揉好，放一邊醒面。

把醒好的麪糰用擀麪杖擀成一張餅，鍋裏面放油，把餅放到鍋裏面烙熟，就可以吃了，這樣的韭菜花餅別有一番風味！