唐山醬豆腐好吃嗎

醬豆腐好吃。

它也叫醬豆腐乳，是北方部分地區居民對豆腐乳的別稱。它是一種經過微生物發酵的豆製品，是獨具民族特色的發酵調味品。由於各地飲食習慣不同，各地區腐乳品類眾多，特色不一。醬豆腐的原料豆腐乾本來就是營養價值很高的豆製品，含有豐富的鈣質，而發酵過程中微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質也變得易被人體吸收。