鐵板醬汁豆腐怎麼做才好吃

原料

豆腐 (200g)

番茄醬 4g

燒烤醬 3g

孜然面 2g

辣椒麪 2g

辣椒油 4ml

步驟1/首先，豆腐洗淨切片

步驟2/接着，在每片豆腐片上給它劃上兩刀，以便更好地入味

步驟3/再放入番茄醬、燒烤醬、孜然面、辣椒麪、辣椒油，攪拌均勻

步驟4/倒入鍋裏，小火熬到起大泡後出鍋備用

步驟5/鍋洗淨，熱鍋，入油，豆腐下鍋

步驟6/兩面煎至金黃色即可

步驟7/刷上一層事先調好的醬料

步驟8/撒上些葱花，出鍋，裝盤，開吃。

鐵板醬汁豆腐怎麼做才好吃

主料

北豆腐200g

輔料

調和油適量食鹽適量姜適量

步驟1

北豆腐，黃豆醬，姜

步驟2

豆腐切比較大的塊，姜切碎

步驟3

熱鍋，熱油，爆薑末進去

步驟4

隨後放進豆腐，先 不翻炒，熱油會使得豆腐煎成金色的一薄層，好看

步驟5

豆腐，都出了一層金色薄皮，加黃豆醬

步驟6

再加一點蠔油

步驟7

放少許鹽，糖，調味，出鍋裝盤即可

鐵板醬汁豆腐怎麼做才好吃

豬肉糜（可用熱量更低的雞肉糜，當然肉絲也行咯）、蒜末、鹽、葱姜水、澱粉少許、甜麪醬、醬油、白酒、糖少許、嫩豆腐、麪粉、柴魚花、洋葱、綠豆芽。

做法：

1、鍋內少許油，熱後加入蒜末，香味出來後，放入切片的洋葱與清洗乾淨的豆芽。加入少許鹽，炒至段生即可

2、豆腐擦乾水分，橫向切片，沾上面粉後煎至兩面金黃

3、肉糜內加入葱姜水與少許澱粉用力攪拌均勻後放入鍋內炒至變色

4、京醬做法：甜麪醬2大匙、醬油1大匙、酒1小匙、糖1小匙、味精少許

5、京醬做好後與3混合，加入少許水熬煮片刻至肉醬融合

6、鐵板加熱後，放上1，再放上2，淋上5，放上切成絲的京葱，撒上柴魚花即可（沒有鐵板的，直接將豆腐放洋葱豆芽上，淋上肉醬，撒上葱絲，拌勻即可）。