鐵板日本豆腐做法紅燒

原料：日本豆腐160克、肉末50克、紅杭椒10克、洋葱絲40克、薑片、蒜末、葱段、香菜末（沒標的通通少許。）

調料：鹽、白糖、雞精、辣椒醬、生抽、料酒、生粉、水澱粉、植物油

1、豆腐去包裝切成片洗淨的紅椒去籽切段

2、豆腐裝盤，撒上生粉備用

3、洋葱切絲碼放在鐵板上（沒有鐵板也可以用平底鍋。鐵板或平底鍋可以事先加熱，放一點點油在上面，防止糊底。）

4、熱鍋加油，油温四成熱放入沾上生粉的日本豆腐，炸一分鐘，變成金黃色撈出

4、鍋內留底油，加入薑片、蒜末、肉末炒至變色，加入料酒、生抽、一點水、紅椒段炒勻，加辣椒醬翻炒

5、放入鹽、雞精、白糖、煮開倒入豆腐翻炒，加入水澱粉炒勻，盛入碼好洋葱絲的鐵板上，撒上點香菜末，完成。