豆腐怎麼燉好吃
來源:魅力女性吧 2.04W
準備食材:老豆腐1塊、大葱半顆、大蒜幾粒、小米辣2個、小葱1把
準備調料:食鹽、白糖、生抽、老抽、料酒
做法如下:
1、將買回來的老豆腐放在淡鹽水中浸泡一會,然後清洗乾淨,切成1釐米左右的小方塊備用。
2、大葱切段,大蒜切片,小米辣切圈。
3、準備一個小碗,先放入少量的食鹽、白糖,適量的料酒、生抽、老抽,加入清水攪拌均勻備用。
4、炒鍋加熱,放入食用油,油熱放入葱段、蒜片、小米辣爆香。
5、炒出香味後,倒入調好的料汁,放入切好的豆腐,再加入適量的清水,水位基本與豆腐持平,大火燒開後,轉中小火燉煮20-30分鐘。
6、豆腐燉好後,打開鍋蓋,大火收汁,這個時候可以嘗一下湯汁的味道,如果太淡的話再適當的加點食鹽調味,最後撒上香葱段,即可裝盤出鍋。
主料2人份
豆腐1塊,雞蛋100克
輔料
鹽1勺 雞精適量 生抽1勺 蠔油1勺 葱適量 蒜適量 小米辣適量 豆瓣醬1勺 水澱粉適量
步驟1
豆腐切小塊,加入雞蛋液
步驟2
熱油下豆腐,煎至蛋液凝固翻面
步驟3
炒至金黃盛出
步驟4
加入調醬汁:鹽、雞精、生抽、蠔油、清水
步驟5
鍋中熱油,爆香葱、蒜、小米辣,加一勺豆瓣醬,倒入豆腐
步驟6
倒入醬汁,翻炒均勻,倒入水澱粉勾芡,出鍋前撒上適量葱花即可