牛碎肉是哪個部位

牛碎肉是牛腩邊角料！牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，既牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛許多地方的肉都可以叫做牛腩！