豬肘子能和牛肉一起醬嗎

可以

原料

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豬肘 (1個)

花雕酒 2勺

大蒜 2g

姜 6g

八角 2個

香葉 4片

桂皮 1小段

花椒 2g

料酒 2勺

鹽 少許

1/肘子要買新鮮一點的哦，從色澤上就可以看得出來，稍微買大一點的。

2/現在我們剔骨，其實不難的，和剔雞腿的骨頭一樣，要用小一點刀或者是剪刀順着骨頭的邊緣，大的刀反而不好處理 這個過程要有耐心一點，別把皮弄壞了。

3/鍋裏放冷水，肘子和骨頭一起下鍋，放幾片生薑，和兩勺料酒水開以後在煮三四分鐘，關火，然後用流動的温水【冷水也可以】把上面的浮沫沖洗乾淨。

4/現在我們來幹一件驚天動地的事兒:剃毛毛，煮過之後更好剔哦。

5/找一個帶蓋的鍋，倒入稍微多一點的涼水，把清洗乾淨的肘子和大骨頭放進去，水要漫過它們，然後放入提前準備好的生薑片，葱節，花椒，八角，香葉，桂皮。

6/接着呢放入兩勺花雕酒，大火燒開以後轉小火加蓋煮大約半小時。

7/然後加一點點鹽進去，不用太多，因為等下是沾醬料吃的，裏面有鹹度 加鹽以後大約在煮15分鐘左右，用筷子扎一下，很輕鬆的穿透即可，關火

8/把肘子拿出來稍微晾涼到手摸去感覺不太燙，找一塊乾淨的籠屜布或者你認為乾淨的布再或者保鮮膜都可以，把肘子皮朝外，肉朝裏捲起來，卷的越緊越好。卷好的肘子用繩子綁起來，綁的越緊越好，然後放在冰箱冷藏室一個晚上

9/第二天吃之前提前拿出來一會兒，記住稍微解凍，這樣好切一點。

10/現在我們來開始調料了:

找一個小碗兒，放入切好的蒜末生薑沫葱末，在放入少許芝麻油，紅油，和自己炸的辣椒油，少許的蒸魚鼓油，少許生抽，鹽，雞粉 然後然後你自己喜歡的都可以放。