怎麼做好吃 - 醃鴨蛋的家常做法

1、將生鴨蛋泡好洗淨，瀝乾水。一定要自然風乾，不要帶入容器中生水

2、將除了白酒外的其他香辛料和鹽放入鍋中，加入適量的水。水的量要看容器和鴨蛋的數量來定，水要沒過鴨蛋

3、大火燒開後改中火繼續10分鐘

4、麻辣五香味兒滿屋四溢

5、關火燜制自然冷卻，撈出香辛料棄掉

6、容器刷乾淨自然風乾，鴨蛋放入，倒入材料水，沒過鴨蛋，倒入白酒

7、封好壇口，25天左右可以了。醃好後可以全部煮熟冷藏，吃時加熱，切開後蛋黃的紅油會流淌

怎麼做好吃，醃鴨蛋的家常做法

步驟 1

用清水將新鮮鴨蛋洗乾淨，然後在太陽下曬乾（這個步驟一定要有，蛋殼氣孔打開），八角掰碎，放在鹽裏混合

步驟 2

將晾乾後的鴨蛋，放在白酒（可以去市場上打40多度的糧食酒）裏侵泡30分鐘。泡過白酒的鴨蛋放在鹽裏面裹幾圈，一定要均勻的裹上鹽，裹點八角。

步驟 3

再用錫箔紙裹住鴨蛋，最外面一層用保鮮膜包裹住（沒有直接用保鮮膜裹是怕保鮮膜中有塑化劑）。最後用袋子把鴨蛋裝好，放在通風避光的地方20-25天，可以先取一個出來，煮熟試試，可以吃了就全部拆出不來，用帕子擦乾淨，放在冰箱裏面保鮮，保存1個月左右沒問題