最正宗的炒撥爛子的做法

1、土豆削皮洗淨待用

2、將洗淨的5個土豆用擦子擦成長片，用水洗掉澱粉，加入三碗麪粉拌均勻，上籠蒸熟，大概十分鐘。

3、尖椒切絲，葱切段，蒜切片，火腿腸切片，待用

4、雞蛋打散，鍋里加適量的油，炒熟。

5、放適量的油，加入切好的蒜段，蒜片，尖椒絲，火腿，加生抽，鹽，調好味之後放入蒸好的撥爛子翻炒均勻出鍋。