銀耳和木耳有什麼區別

3個區別。

1、顏色。銀耳是淡黃色或白色，木耳是黑色或褐色。

2、形狀。銀耳是大朵圓形，木耳是彎曲不平體積不大。

3、食用。銀耳宜做夏天解暑湯，木耳宜同肉類一起加工做菜。

屬性不同

銀耳又被稱為白木耳，銀耳則是擔子菌門，銀耳綱銀耳目銀耳科。黑木耳是擔子菌綱，木耳屬真菌。黑木耳長在陰濕腐朽的樹幹上，形狀似耳朵，顏色黑褐色是黑木耳，簡稱黑木耳。白色的叫銀耳，又名雪耳。

2、營養價值不同

銀耳中含有一種天然的特性膠質，具有養顏功效，長時間食用能滋潤肌膚，淡化或去除臉上雀斑和黃褐斑。黑木耳中含有大量膠質，能吸附體內的雜質，再排出體外。銀耳中含有豐富維生素D，能促進鈣吸收，有利於兒童生長髮育。在素食中黑木耳中含有的鐵最高。

3、黑木耳和銀耳的吃法不同

吃法上，黑木耳和銀耳的區別比較大。黑木耳作為配菜在各種食譜中有很好的調味作用，比如燉菜、火鍋及各種炒菜中都可添加黑木耳。銀耳是作為滋補食品來使用，最常見的是冰糖銀耳湯，夏天喝不僅可以解暑降温，還能起到改善皮膚的作用，是女性喜愛的滋補甜品。