五香燒雞正宗的做法

步驟/方式1

把雞洗乾淨飛水，肚子裏塞葱和姜，多塞點，飛水的時候肚子裏也灌點熱水，撈出後塗滿蜂蜜，晾乾後再塗一次。

步驟/方式2

接下來鍋裏放多點油，油温五成熱的時候開始炸雞，翻面幾次撈出控油備用

步驟/方式3

準備一口大砂鍋，水能蓋住雞身子，加入葱薑蒜，花椒，海椒，桂皮，丁香，白痴，良姜，大料，花椒，草果，香葉，山楂片，料酒，白酒，生抽，老抽，冰糖，滷水汁兒，大火燒開轉小火一個小時左右。嘗一下滷水味道。不夠再放鹽巴

步驟/方式4

關火，不要打開鍋蓋，悶兩個小時，讓滷汁兒入雞身體，中間給雞翻個身。

步驟/方式5

時間到，撈出剁開裝盤。

步驟/方式1

把雞洗乾淨

步驟/方式2

雞飛水，肚子裏塞葱和姜，多塞點，飛水的時候肚子裏也灌點熱水，防止血水，飛了水的雞放案板上，渾身上下塗滿蜂蜜，我沒兑水，直接蜂蜜塗的。晾乾後再塗一次。

步驟/方式3

接下來鍋裏放多點油，油温五成熱的時候開始炸雞，因為雞大，我是帶了手套翻轉雞，然後肚子裏也要澆油

步驟/方式4

別炸糊了，翻面幾次

步驟/方式5

炸到這樣就差不多了

步驟/方式6

準備一口大砂鍋，水能蓋住雞身子，加入葱薑蒜，花椒，海椒，桂皮，丁香，白痴，良姜，大料，花椒，草果，香葉，山楂片，料酒，白酒，生抽，老抽，冰糖，李錦記滷水汁兒，大火燒開轉小火一個小時左右。

步驟/方式7

煮的時候記得翻轉雞，免得糊鍋

步驟/方式8

煮到一個半小時的樣子

步驟/方式9

此時放鹽。嘗一下滷水味道。不夠再放鹽巴

步驟/方式10

關火，不要打開鍋蓋，燜兩個小時，讓滷汁兒入雞身體，中間給雞翻個身。

步驟/方式11

時間到，出鍋裝盤。色香味俱全的燒雞就做好了