生炒豬肉正宗做法

食材：豬裏脊200克，杭椒3個，姜1塊，蒜3瓣，幹辣椒6個，竹筍200克，花椒2克，豆瓣醬1勺。

步驟2豬裏脊切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。

步驟3竹筍斜刀切片，杭椒斜刀切片，薑切片，蒜切片。

步驟4竹筍放入沸水中焯水1分鐘，撈出瀝乾。

步驟5油温燒至6成熱，放入肉片炒至變色，盛出待用。

步驟6鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬、幹辣椒、花椒炒香，放入竹筍炒勻，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺翻炒均勻即可。

生炒豬肉的做法：

①豬肉切成條，加A調味。

②蘋果連皮隨意切開，芹菜去盤切成段。

③平鍋裏將油加熱，翻炒豬肉，待變色後加上②的原料。

④全部過油後，加入B，炒到湯幹為止

做法

1

肉片以泡菜汁、蒜頭、醬油、糖、米酒等醃料，醃製40分鐘左右韓式泡菜一般口味較重，可視個人喜好，增加鹽分or韓式辣醬。

2

洋葱切絲、泡菜切小塊備料，可以個人喜好加入金針菇、高麗菜、杏胞菇...等時蔬。

3

熱鍋，放入一點大蒜將洋葱絲放入炒香

4

肉片抓上一點太白粉，放入後攤平，讓肉片均勻受熱，中火稍加煎熟。

5

加入金針菇(or時蔬)翻炒，若味道不夠，可加入鹽巴調味。

6

待肉香溢出，蔬菜變軟時，將切好的泡菜加入，翻炒約3分鐘。