炸油條商用正宗配方10斤面

十斤面油條最新配方：麪粉9斤、糯米粉1斤、泡打粉100克、白糖25克、鹽100克、常温水6.2斤。

做法：

1、將麪粉、糯米粉、泡打粉倒入容器翻版均勻。

2、將鹽、白糖、加入水中攪拌溶解，倒入麪粉和成麪糰。

3、將和好的麪糰用濕布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次。

4、二次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環境中發酵2-5小時。

5、將麪糰取出捍成長片狀，切成厚約0.5公分的麪條，取兩條重疊用筷子按壓中間塑型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至金黃即可。