什麼羊肉燒烤好吃

烤羊肉串首先要選用質量較好的羊肉，質量較差的羊肉烤出來不可能太好吃的，假冒的羊肉就更加不用提了。

烤羊肉串用什麼羊肉好吃

1、烤羊肉串的最佳選料，是春天生秋天宰的當年羔羊，綿羊最佳，山羊次之，尤其是經過閹割，絕對沒有發生過交配行為的綿羊羔為上品。

2、從羊肉的部位上來説，又以羊後腿肉為最佳，羊脊骨肉次之，其它部位的羊肉就更不行了。

3、烤羊肉串也不能純用瘦肉，同時還要搭配部分肥肉，每四塊瘦肉搭配一塊肥肉，並且要把肥肉串在四塊瘦肉中間。

4、從羊肉的新鮮程度上來説，以當天屠宰的新鮮羊肉為最佳。