烤全羊還是烤羊皮

是烤全羊。烤全羊的時候，將羊尾用鐵籤別入腹內，胸部朝上，四肢用鐵鈎掛住皮面，刷上醬油、糖色略涼，再刷上香油。

烤全羊是肉製品飲食中最健康最環保最綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃髮脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。

不是，是考整隻羊，把陽的毛提前處理好了，髒清理乾淨。涮上油直接小火慢慢烤，烤熟後抹上沾料，隨着火候慢慢烤熟，香味撲鼻……

烤全羊還是不帶皮的好。

烤全羊如果代皮的烤，因為羊皮比羊肉難烤，皮熟肉不熟。不代皮的全羊烤好外焦裏嫩，吃起來滿嘴流油那叫一個爽。再説現在一般的殺羊都是扒皮，扒皮省事，乾淨，羊皮還能賣。如果代皮，殺羊放完血後還得燒開水禿嚕毛，禿嚕毛又累又麻煩，扒羊皮就省事多了。所以烤全羊首選不代皮的烤。