湖鴨與泊鴨的口感有什麼區別

湖鴨的肉質特點是皮白肉嫩、肥瘦合適，做成的鹽水鴨肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。湖鴨在飼養方面很獨到，鴨子重量，一般都控制在三斤八兩到四斤重這個大小，而且要求它沒有破損，沒有瘀血，沒有斑癤，對製作上面要求很高的。

泊鴨：肉肥而不膩，白嫩噴香，以白切鴨、板鴨、烤鴨等食法為佳。泊鴨的的種類是比較多的，生活中的很多鴨子都屬於泊鴨，它是眾多鴨子的統稱，與湖鴨相比沒有湖鴨好看，但是食用後對身體的幫助是比較大的。