酒糟能不能重新發酵 - 重新釀酒

酒糟可以重新發酵來釀酒，下面介紹做法：

準備材料：糯米1000g、酒糟200g

製作步驟：

1、糯米浸泡2小時左右。手捏糯米就爛即可。

2、2斤米入高壓鍋隔水蒸40-50分鐘。先大火然後小火。

3、高壓鍋自然消氣打開之後先看看糯米是否全部蒸熟。確認完全蒸熟後放水龍頭下衝洗，洗至粒粒分明。放至一旁，稍微瀝去一些水分。

4、酒糟兑水50毫升。拿容器裝好瀝過水的糯米，把酒糟水兑進去，拌勻。

5、拌勻的糯米表面鋪平，中間留個洞。容器表面蓋上保鮮膜。

6、用一個比較保暖的東西包裹住讓它發酵，可以是羽絨服，棉被等。夏天温度較高的時候差不多一天半。冬天有條件的話可以拿電熱毯加熱一下。温度越高酒成的越快。

7、一天左右即可出酒。

酒糟能不能重新發酵，重新釀酒

酒糟能重新發酵，重新釀酒

壓榨後的酒糟可二次發酵。因為無論用何種工具壓榨，榨後的酒糟裏仍然含有酒精，不管是哪種發酵工藝，發酵也不完全徹底，因此用酒糟二次發酵，是很好的廢物利用。

以老酒的酒“糟”，拌入穀糠發酵，再用釀酒設備燒成的。燒即蒸餾，釀酒設備加熱後產生的蒸汽，將糟中的酒變成酒蒸汽並冷卻成糟燒。