豆角菜角的家常做法

主料

麪粉250g

豇豆500g

帶皮五花肉200g

輔料

玉米油30g

雞蛋一個

調料

麪醬一大勺

雞精少許

味精少許

鹽少許

醬香豇豆菜角的做法步驟

1、麪粉中打入一個雞蛋，加少許鹽，也可不加蛋、鹽。

2、適量的温水，一點點倒入麪粉中，用筷子或手攪拌稱絮狀，盆底無干粉即可。

3、揉成麪糰後加蓋醒發10分鐘，再揉成光滑不粘手的麪糰。

4、帶皮五花肉提前用水煮熟。

5、取200克切成小丁。

6、豇豆切丁

7、鍋中放入適量玉米油。

8、放入肉丁炒至表皮微黃。加入一大海天黃豆醬，小火炒香。

9、倒入豇豆翻炒均勻。

10、加入少許水，視鹹淡調入適量的鹽和雞精。中火煮至水乾，豇豆斷生，喜歡軟一點的口感可以多煮幾分鐘。

11、盛出放涼備用。

12、醒好的麪糰搓成長條，分割成大小一致的小劑子。劑子比餃子皮劑子要大，約30克左右。

13、搓圓後壓扁。

14、擀成圓形

15.放入適量的餡料。

16.、捏成柳葉狀。

17、放入蒸籠。

18、大火燒開後，中火蒸25到30分鐘。