濃縮薄荷汁需要燒開嗎

需要。

濃縮薄荷汁是在薄荷榨成原汁後再採用低温真空濃縮的方法，蒸發掉一部分水份做成的， 在配製100%薄荷汁時須在濃縮薄荷汁原料中還原進去薄荷汁在濃縮過程中失去的天然水份等量的水，製成具有原薄荷汁的色澤、風味和可溶性固形物含量的製品。

避免維生素的損失，製作薄荷汁時應先將水燒開，然後再放入新切碎的薄荷水與薄荷的比例是2：1，煮開的時間為3分鐘。晾涼後過濾掉渣子，就得到合適的薄荷汁。