做豆腐需要燒開嗎

需要的，豆腐是先泡好黃豆，然後打成漿水，過濾後燒開，稍微涼一會後放入石膏水稍微攪拌一下，讓石膏水和漿水均勻混合就能形成豆腐花，想吃老豆腐就多放點石膏，嫩豆腐就少放點，等豆腐花成了凝固狀態冷了後就可以裝入豆腐盒，壓成豆腐。

做豆腐需要燒開嗎

做豆腐要燒開的，不燒開是無法做成豆腐的。因為我們做豆腐時先把豆磨成豆漿，不燒開的豆漿雖然説也會沉澱，但不會粘合。如果不粘結起來，並藉助壓力，把水份壓出，就無法形成豆腐。所以説做豆腐是一定要燒開的了。

做豆腐需要燒開嗎

做豆腐一定要要燒開啊！先焯水一遍，燒開去豆腥味。然後起鍋燒油，用葱薑蒜炒香，放少許生抽老抽，再放點蠔油，倒清水（有高湯最好）燒開，放入焯好水的豆腐煮兩分鐘，水澱粉勾芡，撒點葱花，起鍋！