糖醋為什麼要下濃縮橙汁

因為加了濃縮橙汁菜餚會有橙子的清香還可以調節料汁的酸甜度。糖醋里脊的糖醋汁一般都用番茄醬來進行炒制，東北人做糖醋里脊喜歡裏面加點橙汁，這樣做出來的糖醋里脊酸味裏帶一點橙子味多用來製作鍋包肉。糖醋菜的湯汁差別不大都屬於酸甜口味