公豬肉是臭的嗎

大多數都是因為豬沒有絕育造成的，沒有閹割或者閹割不完全，而這種味道來自於公豬體內高濃度的雄烯酮和糞臭素。由於雄烯酮主要溶於酯類物質，而糞臭素可以溶解在水和油裏，所以如果你想去除豬肉的騷臭味，最好的辦法還是多切掉些肥肉，或者多過過水。

去除公豬肉騷味的方法：

1、清水浸泡法：將公豬肉放入盛有清水的盆中，浸泡30分鐘等到豬肉的血水泡出來後，用清水清洗乾淨即可。

2、開水焯洗法：將帶有騷味的豬肉，放入開水中焯一下在焯的過程中，加入香料、料酒等材料，以達到去除騷味的目的。

3、米醋清洗法：將肉放在盆子裏，然後倒入米醋，用手反覆揉搓揉搓完成後，用清水清洗乾淨即可。

4、料酒醃製法：將公豬肉切成小塊兒，然後倒入料酒，醃製30分鐘醃製完成後，即可去除騷味。