紅毛肚是什麼

紅毛肚就是血毛肚。血毛肚是很稀有的，100頭牛隻會出一個是血毛肚。它被稱為是毛肚界的“鑽石王老五”。血毛肚是牛胃裏最珍貴的部分，血毛肚是是自然因素形成的，所以才如此珍貴。

在宰殺牛之前，牛處於興奮狀態，牛胃毛細血管血液充沛，這時候取其最鮮最嫩的部分，薄透粉亮、軟脆濃香，隨便拎一塊都令人食慾大開。