油炸用什麼油比較好

花生油

花生油的香味濃郁，油體呈淡黃色，色澤看起來非常清亮，用花生油做出來的菜餚香味十足，在家庭烹飪中比較受歡迎，而且富含營養，其中飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的比例大概為1:4，胡蘿蔔素與各種維生素的含量也不低，是一種營養比較均衡的食用油。花生油通常按製作工藝可分為浸出花生油和壓榨花生油兩種。